Detoxifierea, între știință și marketing!

Imediat dupa sarbatorile de iarna sau schimbarile de anotimp auzim frecvent pe cei din jur: urmez un program detox! Si ca atare  vor consuma, cel mai adesea, sucuri naturale, de cele mai multe ori de culoare verde, pentru ca, in mentalitatea colectiva tot ce e verde e si sanatos. Asa se face ca piata detox a devenit mai mult decat infloritoare plecand de la alimente, ceaiuri, siropuri, sucuri, toate riguros detox, prezentate in cel mai atractiv pachet de marketing. E suficient sa puneti in fata numelui unui aliment cuvantul detox si jocul e facut. Unii au mers chiar la un nivel superior ridicand  clinici in care va puteti detoxifica cu clisme, ceaiuri de plante si alte chestii, dar fara mancare, pentru cifre care fac sa va vina vertijul. Cu un foarte agresiv marketing este greu să nu fii aspirat de industria de detoxifiere. Ideea că vă puteți spăla păcatele alimentare este antidotul perfect pentru stilurile noastre de viață de tip fast-food și viața socială lubrifiată cu alcool. Dar înainte de de a face primii pași către o clinică de irigare a colonului, trebuie să știți ceva: detoxifierea – ideea că vă puteți spăla organismul de impurități și curata organele care scârțâie in 10 zile la clinica detox, este doar o  – înșelătorie, un concept pseudo-medical conceput pentru a vă vinde ceva. Înainte de a fi cooptat în nebunia recentă, cuvântul „detoxifiere” se referea în principal la o procedură medicală care scapă organismul de niveluri mari de alcool, droguri sau otrăvuri periculoase, care deseori pun viața în pericol. Pacienții supuși detoxifierii medicale sunt tratați de obicei în spitale sau clinici speciale. Tratamentul implică în general utilizarea medicamentelor și a altor terapii într-o combinație care depinde de tipul și severitatea toxicității.

Programele de detoxifiere promovate acum către publicul conștient de sănătate sunt o problemă diferită. Acestea sunt în mare parte proceduri self service destinate eliminării presupuselor toxine care sunt considerate responsabile pentru o varietate de simptome, inclusiv dureri de cap, balonare, dureri articulare, oboseală și depresie. Produsele de detoxifiere nu se vand cu rețetă; le gasiti la supermarket, la SPa-uri, pe internet. Multe sunt publicizate ca fiind utile pentru anumite organe in timp ce altele vin cu eticheta”whole body” cleansers.  Să fim clari: dacă toxinele s-ar acumula în corpul vostru fara a putea fi excretate, probabil că ati fi morti sau ati avea nevoie de o intervenție medicală urgenta si serioasă. Corpul sănătos are rinichi, ficat, piele, chiar și plămâni care va detoxifica in timp ce cititi acest articol.

Dar, pe cât de sănătos pare, dupa programele de marketing, ce este de fapt detoxifierea?

Este un proces fundamental prin care organismul nostru este capabil să elimine substanțele toxice, atât cele produse de organismul însuși în procesele metabolice, cât și cele de origine externă, cum ar fi poluarea și substanțele cancerigene prezente în mediu. Detoxifierea are loc prin transformarea progresivă a substanțelor care trebuie eliminate în produsi netoxici și ușor de expulzat din organism.

De unde provin substantele toxice?
Toxinele exogene (xenobiotice) pot proveni din alimente (pesticide, ierbicide, îngrăşăminte, hormoni, chimicale, aditivi alimentari, metale grele) şi produse de curățenie, din aer (fum de țigară, gaze de eșapament etc.) şi din medicamente. Principalele clase de xenobiotice cu importanță medicală sunt: medicamentele, substanțele cancerigene, compuşi din mediu înconjurător (bifenili policlorurați, insecticide etc.).
Toxinele endogene sunt substanțe toxice create în organism şi pot proveni din toxinele intestinale (produse de bacterii, paraziți ), intermediari metabolici.
Procesul de detoxifiere are loc in trei faze.

Susținătorii  acestui proces sunt enzime codificate de genele noastre, care, pot prezenta uneori variante ce compromit nu numai activitatea enzimatică, dar chiar întregul proces de detoxifiere. Prin urmare, fiecare individ are o capacitate de detoxifiere înnăscută, a cărei eficacitate este legată și de caracteristicile sale genetice.

Faza 1

O mulțime de toxine – indiferent dacă sunt consumate, respirate sau create în corpul nostru – sunt descompuse de familia enzimelor Citocrom P450 în ceea ce este cunoscut sub numele de faza I a detoxifierii. Cele mai multe dintre acestea au loc în ficat, care este organul principal al organismului pentru detoxifiere.

De esemplu, cafeina este metabolizată în principal de citocromul CYP1A2 în ficat si care acționează si in metabolismul aflatoxinei B1 și al acetaminofenului.

In faza I a detoxifierii CYP1A2 este implicata in descopunerea aminelor heterociclice si hidrocarburile aromatice policiclice numite HCA și HAP. Acești compuși se formează atunci când carnea se gătește la o temperatură ridicată și devine înnegrită, crocantă . Apoi, mâncăm această carne și corpul nostru începe să descompună aceste HCA și HAP, ceea ce creează un produs secundar toxic. Dacă distrugeți rapid aceste HCA și HAP-uri, veți obține o creștere rapidă a acestui produs secundar toxic, iar corpul dumneavoastră devine puțin copleșit și nu se poate descurca foarte bine cu aceasta. Dacă le descompuneți încet, veți obține o creștere mult mai ușoara a subprodusului toxic, iar corpul vostru se poate descurca mai bine. In functie de variantele din gena CYP1A2, puteti fi un metabolizator lent sau rapid.

In faza a doua de detoxifiere intervin enzime precum GST, NAT, UGT.

Enzimele grupului GST – glutationul S-transferază – joacă un rol crucial în reacțiile de detoxifiere de faza II, în special, detoxifierea anumitor produse de stres oxidativ și a unei varietăți de xenobiotice și agenți cancerigeni electrofili, cum ar fi solvenți, erbicide, pesticide, hidrocarburi policiclice aromatice, steroizi și metale grele.

GST-urile includ membri din opt clase: alfa (GSTA), mu (GSTM), pi (GSTP), sigma (GSTS), theta (GSTT), kappa (GSTK), zeta (GSTZ) și omega (GSTO).

Substraturile cunoscute ale GSTM1 sunt un număr mare de compuși potențial genotoxici, în timp ce GSTT1 metabolizează monohalometanii și anumite halogenuri de alcil. Ambele enzime sunt implicate în detoxifierea și biotransformarea cancerigenelor legate de tutun.

Deoarece polimorfismele acestor gene metabolizatoare influențează acțiunea detoxifiantă, s-a sugerat că acestea joacă un rol important în riscul și prognosticul cancerului și al altor boli cronice la om. În special, polimorfismele nule( deletie) din genele  GSTM1 și GSTT1 s-au dovedit a juca un rol crucial în sensibilitatea la cancer.

GSTM1/D  este considerată un factor de risc pentru cancerul pulmonar datorită eficienței reduse de legare a substraturilor genotoxice. O constatare similară apare pentru GSTT1/D, care, are o activitate catalitică redusă și este asociata cu un risc crescut de cancer de cap, gât și cavitate bucală.

În general, în populația europeană, persoanele fumătoare cu GSTT1 polimorfism nul sunt considerate a avea un risc ridicat de a dezvolta  neoplasme ale sistemului respirator; în plus, mai multe studii au indicat faptul că polimorfismele nule simultane a GSTT1 și GSTM1 (genotip dublu nul) cresc riscul de cancer de 3 ori comparativ cu subiecții normali.

Efectele unei diete bogate în fructe și legume asupra capacității antioxidante depind de genotipurile GSTM1 / GSTT1. De exemplu, efectul protector pentru cancerului pulmonar al legumelor crucifere (varză, conopidă, broccoli, napi, ridichi, kale, etc.) este cel mai evident la cei cu valori scăzute ale enzimelor GST, adica subiectii cu alele nule pentru genele GSTM1 și GSTT1.

În aceste cazuri și nu numai, atenția la stilul de viață și la dieta poate fi deosebit de importanta. Precauțiile care pot fi urmate pentru a menține o sănătate bună și, în același timp, pentru a ne ajuta corpul în procesul de detoxifiere sunt relativ simple. Fără a fi nevoie să cumpărați produse de detoxifiere scumpe, cu o valabilitate incontestabilă, alimentele care posedă aceste proprietăți sunt extrem de numeroase.

În primul rând, este indicat să consumați zilnic fructe și legume proaspete, în special cele bogate în antioxidanți precum vitamina C și substanțe antitumorale precum quercetina, care este abundentă în mere, ceapă roșie, struguri roșii, țelină, roșii, afine.

Este util să încercați să consumați porții mari de legume, de asemenea, din familia Brassicaceae sau Crucifere, cum ar fi broccoli, varză, conopidă și varză de Bruxelles, deoarece sunt bogate în diverse substanțe de protecție și cu efecte antitumorale, cum ar fi vitamina C, carotenoizi, fibre, izotiocianați.

În special, izotiocianații, deosebit de abundenți în broccoli, acționează ca un substrat pentru enzimele GST și joacă un rol esențial în facilitarea detoxifierii.

Încercați să limitați consumul de carne gătită pe grătar, la temperatură ridicată și în contact direct cu flacăra, deoarece este bogată în HCA si HAP cu proprietățile cancerigene discutate.

Reducerea sau, și mai bine, eliminarea fumatului, indiferent dacă este activ sau pasiv, poate reduce semnificativ riscul apariției acestuia. Reduceti, de asemenea, consumul de alcool.

Si daca doresti sa stii cum stai cu genele detoxifierii, testul de nutrigenetica Eva Diet Plus iti va da toate informatiile de care ai nevoie si costa mai putin decat o saptamana la clinica detox. In rest buna detoxifiere!

 

Cu drag, echipa Eva Nutrition