Diete falimentare, cortizol, efect yo-yo.

Cortizolul este un hormon implicat în reacția de stres și în situații de urgență este important să aveți la dispoziție energie gata de folosit (zaharuri) pentru a „ataca sau fugi”.

Cortizolul are si un ritm circadian, adica in timpul zilei, este cel mai mare dimineata si scade treptat spre seara.

Acest ritm răspunde unei nevoi fiziologice din moment ce omul primitiv, când se trezea dimineața, avea nevoie de energia oferită de neoglucogeneza indusă de cortizol pentru a obține hrană mergând la vânătoare sau strângând-o (vânător-culegător).

Ei bine, dacă cortizolul este folosit pentru a crește glicemia, este evident că aportul de carbohidrați tinde să-i atenueze producția, așa că este important să aveti carbohidrați la micul dejun, dar atenție, acești carbohidrați trebuie să aibă un indice glicemic scazut, sa fie bogati în fibre deoarece o creștere bruscă și excesivă a zahărului din sânge tinde să provoace ulterior o hipoglicemie reactivă, din cauza stimulării excesive a insulinei care inițiază o nouă producție de cortizol.

Diverse studii indică faptul că o masă proteică stimulează producția de cortizol (Increased salivary cortisol reliably induced by a protein-rich midday meal E. Leigh Gibson et al.).

Nivelul de cortizol salivar a fost măsurat la indivizi sănătoși după o masă bogată în proteine (32%) și o masă cu conținut scăzut de proteine (5%). S-a constatat că creșterea secreției de cortizol este legată de proporția de proteine.

Măsurarea cortizolului salivar este o tehnică fiabilă, deoarece nu stresează și poate fi repetată frecvent.

Rezultatul acestui studiu și al altor studii sugerează că cu cât aportul de proteine este mai mare, cu atât secreția de cortizol este mai mare.

Acest lucru poate fi explicat în raport cu faza unui mecanism homeostatic ca răspuns la o concentrație mare de aminoacizi.

Capacitatea cortizolului de a crește gliconeogeneza și de a reduce absorbția de glucoză ar trebui să ajute la eliminarea aminoacizilor din sânge.

În acest caz, nu există niciun conflict în ceea ce privește efectul de contrareglare cunoscut al cortizolului.

Deși insulina este crescută după fiecare dintre aceste mese, producția de cortizol nu este inevitabil invers asociata cu insulina.

Anderson şi colab. au arătat că nivelurile de cortizol au fost mai ridicate la bărbații care au urmat o dietă bogată în proteine și săraca în carbohidrați timp de zece zile, comparativ cu o dietă săracă în proteine și carbohidrați.

Cu toate acestea, s-a remarcat că dieta bogată în proteine din acest studiu a crescut și globulina care leagă cortizolul (CBG) și, prin urmare, poate că nivelurile de cortizol liber nu au variat semnificativ.

Răspunsul secreției de cortizol este foarte variabil și este corelat negativ (adică producție mai mică de cortizol) la subiecții care urmează în mod obișnuit o dietă bogată în proteine, cu adaptare relativă a enzimelor hepatice necesare pentru metabolismul aminoacizilor și, prin urmare, o nevoie mai mică de răspuns homeostatic din partea cortizolului.

Invers, o producție mai mare de cortizol, în special la femei, poate reflecta o slabă adaptare la dieta bogată în proteine cu efect negativ asupra sentimentului de wellbeing psihologic.

Unele dovezi științifice arată că menținerea unei diete bogate în proteine poate stimula în mod cronic axa HPA (hipotalamo-hipofizo-suprarenala) și o creștere a hormonilor vasoconstrictori.

Creșterea stimulării axei HPA și a cortizolului sunt, fără îndoială, legate de riscul crescut de rezistență la insulină, trigliceridemie, hipercolesterolemie.

În plus, reducerea raportului carbohidrați/proteine în mod cronic este asociată cu o înrăutățire a stării de spirit (s-a observat că această dietă poate afecta negativ starea de spirit prin complianta scazuta din partea subiecților).

O dietă săracă în carbohidrați modifică metabolismul cortizolului, indiferent de pierderea în greutate.

In perioadele de stres cronic, cum ar fi atunci când se urmează o dietă strictă, cortizolul crește și trimite semnalul celulelor adipoase, determinându-le să acumuleze cât mai multă grăsime.

Este un fel de adaptare care vizează stocarea grăsimilor pentru a asigura supraviețuirea.

Acest lucru se întâmplă și prin inhibarea producției de hormoni care stimulează reducerea grăsimilor, cum ar fi hormonul de creștere și testosteronul, care contracarează în mod normal efectele cortizolului.

În timp ce un echilibru energetic negativ și pierderea în greutate duc la o scădere a cortizolului, dieta „yo-yo”, adică incapacitatea de a menține controlul alimentar, crește nivelul de stres care corespunde unei creșteri a cortizolului.

Distincția dintre reducerea caloriilor și dieta yo-yo este fundamentală deoarece s-a demonstrat că restricția calorică care duce la pierderea în greutate și menținerea acesteia este asociată cu scăderea mortalității în toate cauzele ei , dar stresul și creșterea cortizolului poate preveni pierderea în greutate și poate promova grăsimea abdominală prin creșterea riscului cardiovascular și a rezistenței la insulină.

Rezistența la insulină contracarează pierderea de grăsime, iar cortizolul ridicat reduce leptina, crescând apetitul și făcând și mai dificilă respectarea dietei. Dacă dietele bogate în proteine și obiceiurile alimentare excesiv de restrictive pot crește nivelul de cortizol, este adevărat că și o dietă bogată în carbohidrați rafinați cu indice glicemic ridicat are un efect de hiperstimulare a insulinei ceea ce duce la suprapondere și rezistență la insulină.

În obezitate, producția de cortizol este crescută selectiv în țesutul adipos.

Deci, care poate fi cea mai potrivită dietă pentru a preveni creșterea în greutate și creșterea cortizolului?

Într-un studiu publicat în New England Journal of Medicine de Dr. David Jenkins și colegii de la Universitatea din Toronto, au fost monitorizate două grupuri de oameni cărora li s-a administrat aceeași cantitate și tip de hrană, dar într-un grup împărțit în trei mese. și în celălalt grup împărțit în șaptesprezece (ei bine șaptesprezece) asta este ceea ce cercetătorii numesc dieta „rontaitului”. Ei bine, după doar două săptămâni în grupul de ronțăitori, colesterolul a scăzut cu peste 15%, nivelul de cortizol era cu 17% mai mic, nivelul de insulină a scăzut cu aproape 28%.

Deci, consumul puțin și des, în special de alimente cu indice glicemic scăzut, poate fi soluția.

Dacă am vorbit despre problemele cauzate de cortizolul ridicat, trebuie precizat însă că, la fel ca în cazul tuturor hormonilor, cortizolul nu trebuie să fie prea mare sau prea scăzut.

Uneori, adultul mai mult sau mai puțin în vârstă, mai ales din cauza stresului cronic repetat și prelungit, poate avea așa-numitul sindrom de epuizare suprarenală sau așa-numitul „burn out”cum îl definesc americanii.

Uneori, bătrânii, tot din cauza problemelor de mestecat și a secreției gastrice afectate, au tendința de a limita alimentele proteice și, prin urmare, acest lucru poate contribui la o scădere suplimentară a cortizolului.

Substante naturale cu efect modulator asupra cortizolului: fosfatidilserina, vitamina C, omega3, rodiola, ginseng, ginko biloba, teanina, extract de rădăcină de withania sonnifera, kava-kava, extract de scoarță de magnolie, acetil carnitină, tirozină, BCAA și altele.

Testul de nutrigenetica Eva Diet Plus iti spune cu exactitate care este cea mai potrivita dieta pentru tine, care este sensibilitatea ta la carbohidrati rafinati, riscul de sindrom metabolic si diabet tip 2, riscul cardiovascular, detoxifierea, sistemul antioxidant, comportament alimentar, predispozitia la ingrasare.

Comanda acum cu un simplu click