Glutation S-transferazele (GST) sunt o familie de enzime implicate în faza II a detoxifierii care asigură o apărare fundamentală împotriva substanțelor toxice. GST-urile includ membri a opt clase: alpha (GSTA), mu (GSTM), pi (GSTP), sigma (GSTS), theta (GSTT), kappa (GSTK), zeta (GSTZ) e omega (GSTO) Substraturile cunoscute ale GSTM1 sunt un număr mare de compuși …
Genele GST, detoxifierea, riscul de cancer si cruciferele. Read More »
In special in anotimpul cald crește dorința de a mânca în aer liber. Și una dintre modalități cu siguranță distractiva este să gătești in curte la gratar folosind pentru foc lemne, carbuni. Micii, ceafa de porc, carnea de vita vor arata splendid si vor avea un gust pe masura dar cu o problemă: benzo(a)pirenul care …
Indol-3-carbinolul, sulforafanul și diindolilmetanul sunt câteva dintre componentele benefice ale acestor legume. Să aflăm împreună! Ce se ascunde în spatele acestor termeni ciudați aparent complicati? Acestea sunt principiile bioactive conținute în legumele foarte comune de pe masa ta: crucifere. Printre cele mai comune crucifere se numără conopida, varza de Bruxelles, varza, albba si rosie, varza …
Varza, ce leguma! Rolul cruciferelor in detoxifiere Read More »
Alimentele pe care le consumăm, medicamentele și cosmeticele pe care le folosim, dar și aerul pe care îl respirăm pot conține substanțe toxice pentru organismul nostru. Din fericire, nu suntem lipsiți de apărare și reacționăm prin mecanisme complexe de detoxifiere. Nitriți și nitrați Să luăm în considerare problema veche a cârnaților, concentrându-ne pe aditivii necesari …
Abonează-te la Newsletter pentru noutăți!
